lunedì 11 novembre 2013

Gelato, Mc Vitie's e arancia..

Una delle cose che preferisco fare in assoluto in cucina è mixare i diversi sapori e vedere cosa ne viene fuori...

Quando ho assaggiato per la prima volta i Digestive McVitie's ai fiocchi d'avena (di cui vi parlo in questo post) sono rimasta colpita dal loro gusto particolare, fragranti ma gustosi, ho pensato, si sposano perfettamente con le creme delicate e sofisticate (prendete spunto da questa ricettina!).

In realtà però perchè non provare ad abbinarli al gelato? In fondo questo novembre dal tempo così poco autunnale non mi ha ancora convinta ad abbandonarlo del tutto sebbene i frutti della stagione inizino a farsi vedere e le arance sono già comparse in bella vista in tutti i banconi!

E quindi ecco questo mix di sapori provenienti da stagioni diverse perfetto a fine pasto anche grazie alla collaborazione dei biscotti McVitie's ai fiocchi d'avena, importante fonte di fibra.



Queste coppe gelato sono state realizzate in pochi semplici passi...

Dovete prima di tutto ridurre in briciole alcuni biscotti Digestive McVitie's ai fiocchi d'avena per creare il letto sul quale poi verranno adagiati gli altri ingredienti.

Una volta creata la base consiglio di inumidirla con del liquore preferibilmente all'arancia.

Ho poi iniziato ad alternare strati di gelato alla crema, pezzettini di arancia spellata e biscotti McVitie's sbriciolati grossolanamente.. fino a riempire totalmente a coppa...


Ho guarnito con dei pezzetti di arancia e un biscotto spezzato a metà "incastonato" nel gelato!


Ho servito le coppe su un vassoio sul quale ho adagiato la buccia dell'arancia: bellissima da vedere e così profumata!!!

Il risultato è stato sorprendente: oltre all'unione di sapori diversi la particolarità di questo dolce è la presenza di consistenze diverse dal gelato all'arancia alla croccantezza dei biscotti... una delizia!!!


sabato 2 novembre 2013

Gli specialisti del limone: Polenghi

Oggi voglio parlarvi della mia ultima collaborazione con Polenghi, marchio del quale mi sono innamorata non solo per i suoi prodotti a base di limone (adoro i dolci con creme e basi al limone, trovo che esso dia loro un sapore aspro ma non fastidioso ed estremamente fresco!), ma soprattutto per le sue varietà di sorbetto!!


La Polenghi, conosciuta sul mercato come "specialista del limone", da anni propone nuove tendenze in cucina  attraverso la creazione di prodotti legati alla natura e alla tradizione della famiglia Polenghi, appunto, da sempre alla guida dell'azienda.

Tra i suoi prodotti troviamo il classico succo di limone, utilizzato spesso in cucina per condire pietanze o per insaporire insalate o the caldi o freddi, mousse, creme e prodotti di pasticceria come ad esempio preparati per torte da cuocere o da porre in frigo.. 


Questa è la fornitura di prodotti che l'azienda mi ha gentilmente offerto e non vedo l'ora di assaggiare la torta soffice al limone!!!


Ciò che colpisce di questi prodotti è prima di tutto il packing,.. L'esclusiva fetta è un brevetto industriale Polenghi e trovo che sia bellissima e molto originale! 


All'interno è contenuto il classico succo di limone ottenuto dalla spremitura dei migliori limoni di Sicilia e dei lime del Messico. Il tutto arricchito dal purissimo olio essenziale derivante dalle bucce dei limoni maturi.
Lo adorerete da utilizzare come condimento soprattutto per le insalate. Consigliato anche su fritti, renderà le vostre pietanze più gustose.




Tra i tantissimi prodotti dell'azienda che potete trovare sul sito Polenghi, ciò che mi ha incuriosito è stata la vasta gamma di preparati per la pasticceria. Un valido aiuto in cucina per avere dolci di alta qualità con pochi semplici passi.


A partire dalla torta soffice al limone fino ad arrivare alla torta fredda allo yogurt, passando attraverso la crema al limone e la panna cotta... Vi mostrerò nei prossimi post la buona riuscita di questi dolci!!!


Ed infine ecco i Sorbetti dei quali mi sono innamorata e non riesco più a farne a meno...


Il mio preferito è quello alla mela verde..e ne esistono di moltissime varietà: oltre al classico al limone, vi consiglio quello al gusto ACE, ma potrete trovarne anche ai frutti rossi, all'arancia rossa, nonchè al caffè per chi ha bisogno di energia senza rinunciare al gusto fresco del sorbetto...

Ideali in tutti i momenti della giornata, diventano perfetti a fine pasto come alternativa al dessert..!!!

E voi quale preferite??

Oltre a consultare il sito vi invito a visitare anche la loro pagina Fb!!!

lunedì 21 ottobre 2013

Mattonella di Mc Vitie's con crema al ginseng

Se siete stanchi dei soliti sapori e di dolci ormai passati e troppo spesso presentati ai vostri ospiti, vi voglio proporre una ricetta rivisitata per dare un tocco in più ai classici che tutto sommato amiamo e che, diciamolo, sono la nostra ancora di salvezza in cene improvvisate!

L'ingrediente principale, protagonista del successo che questo dolce ha ottenuto è stato il biscotto Digestive Mc Vitie's Original, di cui vi parlo in questo post di presentazione dell'azienda e della collaborazione.





Ho creato con i biscotti Digestive, dal gusto unico e inimitabile, un dolce che ha deliziato il mio palato (e quello degli ospiti!): ecco qui la mia "Mattonella riadattata"...


Eh si proprio riadattata perché oltre ad utilizzare un genere di biscotti inusuale ho voluto dare un gusto diverso alla solita crema pasticcera aggiungendo alla ricetta del caffè al ginseng in polvere.
Un'esperimento pienamente riuscito e così goloso che lega il sapore della crema fatta in casa al gusto dolce del ginseng che si adatta bene alle preparazioni di pasticceria!


Ho realizzato questo dolce utilizzando un contenitore quadrato, ahimè scelta sbagliata considerata la forma dei biscotti! E ho dovuto optare per questa disposizione che tutto sommato non era niente male!
Ho preparato il caffè al ginseng utilizzando il caffè in polvere da scogliere direttamente nell'acqua calda.
Con questa bevanda ho inzuppato i biscotti Digestive Original, per rendere la base più morbida.
 

A parte ho preparato la mia crema pasticcera utilizzando un tuorlo, un cucchiaio di zucchero, uno di farina e 250 ml di latte a fuoco lento, portando il tutto ad ebollizione e mescolando continuamente. Per dare un aroma più intenso alla crema ho aggiunto la scorza di un arancio che ho poi rimosso una volta terminato il procedimento. Infine ho aggiunto del caffè al ginseng in polvere ed ecco il risultato... Non immaginate che profumo si è diffuso in tutta casa!


Ho fatto raffreddare la crema e ho iniziato la costruzione della mattonella disponendo i Digestive l'uno sull'altro alternando strati di biscotti a strati di crema.




Terminati gli strati stendete sulla superficie l'ultimo strato di crema e sbizzarritevi con una composizione di Digestive... Io ho optato per questa semplice ma di grande effetto!


Non vi resta che provarla!
Naturalmente i Digestive Original sono indicati per questo tipo di preparazione perché il loro gusto si adatta perfettamente a moltissime varietà di abbinamenti..

Visitate il loro sito e perchè no date uno sguardo alla pagina Fb sempre ricca di dolci e sfiziosità da leccarsi i baffi!

mercoledì 16 ottobre 2013

Il biscotto inglese più amato in Italia: McVitie's

Sapete qual è il biscotto inglese più amato in Italia? Beh ve lo dico io.. Si chiama Digestive McVitie's.
Nato nel 1892, ad opera di Alexander Grant, il Digestive ha in realtà origini scozzesi e, al contrario di ciò che il suo nome faccia credere, non possiede caratteristiche dietetiche digestive, proprio come specificato sulla confezione...


I biscotti Digestive sono prodotti oggi dall'azienda McVitie's secondo la ricetta originale e segreta che li rende unici e inimitabili.

La tradizione vuole che essi siano realizzati utilizzando solo i migliori ingredienti integrali e in più forniscono un'importante fonte di fibre. Ciascun biscotto, pensate, contiene all'incirca 70 calorie!

Nel Regno Unito vengono solitamente consumati inzuppati nel the o nel caffè: perfetti per la colazione e ideali ad ogni ora per uno snack, hanno un gusto e un sapore insuperabili!

Nel corso degli anni la produzione McVitie's si è notevolmente allargata, affiancando alla realizzazione dei classici biscotti originali altre varianti gustose e pur sempre alleate della linea.. Come ad esempio i Digestive alla frutta (con sole 38 calorie a biscotto), quelli ricoperti al cioccolato al latte e quelli ai fiocchi d'avena di cui ho ricevuto una campionatura...


I McVitie's sono utilizzati spesso in cucina, specialmente nella realizzazione della base della classica Cheesecake ed io ho già un po' di idee per creare momenti di dolcezza nel pomeriggio o a fine pasto...!
Presto sul blog troverete le ricette! 

Work in progress...and stay tuned!

giovedì 12 settembre 2013

Torta Vespa 50

..ma quanto è bello andare in giro con le ali sotto i piedi, se hai una Vespa special che ti toglie i problemi...!!

Cantava Cesare Cremonini ai tempi dei Lunapop!!!

Ed era questa la melodia che avevo in mente mentre creavo questa bellissima torta di compleanno...ovviamente per un vero appassionato del marchio e dei modelli della Piaggio!!


La Vespa, brevettata nel 1946, rappresenta uno dei prodotti di disegno industriale tra i più conosciuti al mondo; da sempre il simbolo del design italiano, è il bersaglio di molti collezionisti e appassionati di motori, nonchè il modello più conosciuto della Piaggio in tutto il mondo..

Ed è buffo come sia nato questo nome... Si dice che gli sia stato attribuito da Enrico Piaggio, il quale alla vista del prototipo esclamò: "sembra una vespa!", riferendosi al rumore del motore e alla forma della carrozzeria!

Ma torniamo alla torta....

Per la base ho utilizzato del Pan di Spagna, e da quando ho scoperto quello di Matilde Vincenzi non posso più farne a meno! Ho utilizzato le tre basi già tagliate e pronte per essere farcite con creme e ammorbidite con la bagna!









Ho utilizzato bagna al rum, proveniente direttamente da Cuba (gentile souvenir dei viaggi di mia sorella!), crema al cioccolato fondente per il primo strato e crema pasticcera con scaglie di cioccolato per il secondo!




 Ho poi ricoperto il Pan di Spagna con crema al burro e in un secondo momento ho steso la pasta di zucchero..


Nel frattempo ho preparato le decorazioni molto semplici ma di grande effetto... Per ricreare la scritta originale l'ho stampata prima su un foglio di carta l'ho ritagliata, con molta pazienza, e infine l'ho posizionata sulla pasta di zucchero colorata e con il blade tool l'ho riprodotta...!




Una volta pronta ho utilizzato la penna al cioccolato per la scritta "auguri" e  l'ho servita con un fiocco in raso con un colore a contrasto: è stato un vero successo!!!



E voi cosa ne pensate??? Non è deliziosa? 

Torta alla frutta

Lo ammetto: le mie vacanze sono state abbastanza lunghe e la mia assenza dal blog lo è stata ancora di più...ma in questo periodo di relax e vacanze non ho potuto far a meno di preparare tanti dolcetti e rubare tante idee e scatti (ormai sta diventando una mania per me fotografare!) che vi mostrerò al più presto..

Intanto ecco una delle torte che ho realizzato per una scampagnata nel verde, questa estate, per sfuggire al caldo soffocante che non mi ha permesso di accendere il forno (tutta colpa del caldo...!).


E' davvero semplice realizzare questa torta e complice nella buona riuscita è stato il Pan di Spagna Matilde Vincenzi. L'ho trovato perfetto per la preparazione di molte torte e di questa in particolare.. Un grande aiuto in cucina soprattutto quando si ha poco tempo per mescolare uova farina e altri ingredienti e nello stesso tempo avere un prodotto di alta qualità, buono e soffice proprio come quello che prepareresti tu in casa!

E'stata per me una grandissima scoperta e ora non posso più farne a meno!


Un trionfo di pesche, kiwi, fragole, uva e pere adagiate su un letto di soffice Pan di Spagna ricoperto di delicata crema pasticcera fatta secondo la ricetta della mia nonnina, leggermente aromatizzata all'Alchermes, così come la bagna per rendere la base meno spugnosa.

Una torta semplice da fare ma che riscuoterà un gran successo non solo per la bellezza con la quale si presenta in tavola, ma anche per il suo gusto delicato ma deciso, con un mix di frutti che combinati tra loro sono il massimo!

Non ho saputo resistere e credo che ormai diventerà il mio cavallo di battaglia...


Per la base ho utilizzato la base di Pan di Spagna "Matilde Vincenzi", crema pasticcera per ricoprire, frutta tagliata e disposta sulla crema e ricoperta di toragel, per mantenere il tutto compatto...!

domenica 11 agosto 2013

Muffin con farina di polenta!

Vi ho già parlato della mia collaborazione con "Il Molino Chiavazza" (potete trovare qui il post in cui ve ne parlo!) e tra le altre ho ricevuto dall'azienda un pacchetto di farina di mais, per intenderci quella per preparare la polenta... Va bene che la farina cuoce in soli 5 minuti ma la polenta è un piatto tipico invernale e non si adatta bene al caldo soffocante degli ultimi tempi!

Quindi ho deciso di utilizzarla per fare una ricettina dolce e inusuale... Ed ecco i miei muffin di polenta!



Pronti in non più di 20 minuti questi dolcetti sono molto buoni e hanno un gusto rustico che ovviamente ricorda il sapore forte della polenta ma si sposa perfettamente al dolce dello zucchero...

Non resisterete!!! Guardate poi come sono belli con questo colore giallo acceso!




Per la ricetta ho utilizzato:

150 gr di Farina di Mais "Il Molino Chiavazza"
50 gr di Farina Antigrumi "Il Molino Chiavazza"


120 gr di zucchero 
100 gr di burro o margarina (io l'ho utilizzata è più leggera!)
1 cucchiaino di lievito in polvere

2 uova 
1 bicchierino di liquore "Strega"

Il procedimento è piuttosto rapido; ho iniziato mescolando la margarina ammorbidita con lo zucchero, ho poi aggiunto le uova continuando a mescolare con una frusta (meglio se con quelle elettriche).

A parte ho setacciato le farine e il lievito e ho aggiunto il tutto all'impasto, ho poi aggiunto il liquore e mescolato finché non ho ottenuto un impasto omogeneo ma non troppo liquido, nel caso aggiungete ancora farina bianca.

Ho versato l'impasto nei pirottini in silicone e infornato in forno già caldo, a 180° per circa 15 minuti...
Controllate la cottura dei muffin e fate la prova con lo stuzzicadenti e fateli cuocere fin quando la superficie non diventa bella dorata!


 Spolverizzate con poco zucchero a velo e servite, magari su un vassoio colorato come il mio!
Squisiti!!!




Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta di Paradiso "Dolci con Farine Speciali"


giovedì 8 agosto 2013

1808 Caffè Molinari - Oltre il Caffè

Esistono molte leggende sull'origine del caffè... La più nota ci racconta che esisteva un pastore in Etiopia che portava a pascolare le pecore... Un giorno le sue pecore trovarono una pianta di caffè e ne iniziarono a mangiare le bacche e le foglie. All'arrivo della notte esse anziché dormire iniziarono a vagare con grande energia e vitalità e il pastore individuò la causa di tale comportamento dovuto alla pianta stessa, i cui semi furono da lui stesso macinati e messi in infusione ottenendo quello che oggi rappresenta la bevanda che dona energia per eccellenza.

Bevanda senza la quale la maggior parte degli italiani, me compresa, non riesce ad iniziare la giornata!
Il motivo di incontro tra amici e colleghi e la scusa per una pausa di gusto e relax!

Grazie alla mia collaborazione ho il piacere di parlarvi di 1808 by Caffè Molinari.

L'azienda ha una vasta gamma di prodotti che vi consiglio di conoscere meglio visitando il loro sito. Prodotto che spaziano dal caffè tradizionale alle miscele più particolari, dalle tisane ai prodotti bio, dalla produzione di macchine per il caffè alla preparazione di sofisticate confezioni regalo perfette per ogni occasione!

Ho avuto il piacere di ricevere una parte dei loro migliori prodotti e non appena ho aperto il pacco mi ha colpito il profumo e l'aroma intenso proveniente da una bustina di miscela buonissima...

 

Si tratta di una miscela di espresso pensato per chi vuole assaporare un gusto nuovo e sfizioso, adatto a una pausa nel pomeriggio con amici: AROMA BREAK al gusto IRISH CREAM... 
Non ho saputo resistere e ho provato immediatamente la miscela..non potete immaginare l'aroma e il profumo che si sono diffusi in tutta casa non appena pronto il caffè!






Ho poi ricevuto la miscela di caffè macinato Cinque Stelle adatta sia per la moka sia per la macchina per l'espresso in questa pratica confezione salva aroma!



Ed infine una comodissima scatola con 10 capsule per macchina per l'espresso compatibili con alcune delle macchine Nespresso.
Ciascuna capsula confezionata singolarmente in atmosfera modificata per preservare la freschezza e la qualità del caffè appena tostato!


Non è deliziosa la scatolina??



Ecco in sintesi i prodotti che mi sono stati offerti...non vedo l'ora di assaporare il caffè classico e magari utilizzarlo in qualche ricettina dolce!!


Provate queste miscele di caffè sono davvero ottime.. Hanno un gusto molto particolare e sono frutto dell'esperienza dell'azienda nel campo dal 1800...

Visitate il loro sito e iscrivetevi alla pagina FB...!!!

A presto e buon Caffè Molinari a tutti!!!